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第65章 批发卤肉

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真的很近,也就拐了个大弯,可要是没有驴车,走起来就比较累了。

问题解决了,二妞又开始寻思吃的了。

馍馍已经上锅蒸了,今天麦芽又弄了个新花样,做了半锅的花卷。菜园子里陆陆续续有有青椒养红,她便摘了,每天剁些辣椒酱。

正好今天可以做花卷,花卷的做法也很简单,想复杂的也成,不过她还是比较喜欢简单的方法。

把发好的面团擀成面皮,上面撒一层细盐,刷一层油,抹上一层辣椒酱,上面再撒一层葱花,然后把面皮叠好,叠成馍馍剂子的大小,最后切成长方形的块,要是喜欢花形好看的,扭个圈也成。

二妞跟林翠在她刷辣椒酱的时候就吸口水了,二妞问道:“你这辣椒酱比我们家做的香哩,你加了什么?”

“加了一些糖还有油,这样辣椒酱才不会长霉。”

“哦,原来是这样,”二妞忍不住拿筷子去尝,“你这酱好香哩!”

林翠听她这样讲,也抽了双筷子,夹了口辣椒酱,估计她一口吃的太多,辣的呛住,躲在一边直咳嗽。

麦芽瞧她们的馋样,笑道:“你俩该不是饿红眼了吧,我还没烧主菜呢!别总抱着辣椒酱吃啊!”

“今儿主菜是黄鳝吧,你要怎么烧?红烧还是清炖?”二妞凑过去,笑的很贪婪。

“黄鳝哪里能清炖,必须会味重的材料去烧,才能烧出味来,等着,我叫我哥去拿咸肉,”她家的咸肉为了不招苍蝇,特地又去做坛子的那家定了个最大号的深口坛子,不光定期用酒擦坛身,还得放在阴凉的地方,为了保证咸肉不坏,冬生就把坛子放大缸里,缸里是装满水的,坛子只露出一点点的头,这样既不会进水,又能保持低温。

冬生听到妹妹叫他,正好他们黄鳝也洗好了,并用剪刀,剪成两寸长的段子。进厨房搁下黄鳝,他又去掏了块肥瘦相间的咸肉出来。

林翠跟二妞也好奇了,从没听过烧水里的东西,还用咸肉的。

麦芽很自信,她将咸肉切成薄片,肥瘦连着切,随后锅里下菜籽油,等油烧开。(菜籽油烧的冒烟才算开,不然吃着有青气。)

油开了之后,下咸肉爆炒,锅铲才翻几下,咸肉的香味就出来了,腊香腊香的,农家人最喜欢闻这味,下饭。

麦芽叮嘱二妞火不要烧大,稍微把咸肥肉的油炒出来之后,就可以倒入黄鳝进行爆炒,然后加入调料除腥,再改小火加水慢煮。

她喜欢把黄鳝烧透,不然会有寄生虫,那就很恶心了。

冬生跟元青洗了手,一帮人坐在院子里说话,麦芽从厨房伸出头,“哥,准备个炭盆,今儿这菜得边吃边煮!”

“哦,”冬生又起身去鼓捣炭盆,这倒不难,反正院子里有土灶,捡些木炭出来就成。

为了更彻底的除去黄鳝的土腥气,她又切了不少干红椒,提升辣味。因为今儿人多,这黄鳝煮的也多。眼瞧着差不多了,便找了大瓷盆装着,待会直接放到炭盆就成。最后把大葱搁在上头,这道菜就算完成了。

林翠瞧着酱色的一盆菜,跟二妞两个忍不住就要下手尝尝,麦芽赶紧阻止道:“不行,还得用炭盆再煮会,现在还不能吃!”

想着要赶紧吃饭,林翠就赶紧帮她刷了锅,麦芽又炒了几个蔬菜,切了两样卤肉,今儿的菜就算齐了。

锅里的馍馍跟花卷也蒸好了,元青帮着把装馍的竹扁端到堂屋。

林德寿他们一帮人,早就等不急了,正要下筷子,麦芽忙拦住他们。所有人都愣住了。

麦芽笑着道:“你们不记得我之前有酿李子酒吗?现在可以开坛了哦!”

林虎第一个叫道:“对啊,那些李子都是我送的哩!”他笑的很骄傲。

“就你话多,”林德寿笑着从后面扫了下他的脑袋。

麦芽笑着道:“的确是他的功劳,你们谁去搬来开坛吧!”

当然还是元青跟冬生去搬了,坛子外面糊的一层泥巴,已经干了,轻轻一敲就掉。

冬生找了块抹布,把坛子擦干净,又从厨房拿了个长把的勺子。两人把坛子搬进堂屋,所有人都好奇的凑上来。

这开坛的任务自然还是麦芽的,坛盖一掀开,一股清香的酒气带着水果才有的酸甜气,直冲人的鼻子,深吸一口,真是香的很。这里的小娃没喝过果汁,头一回闻到水果酿出来的香甜气,林虎自然是馋的很。

“麦芽姐,这个我能喝吗?”

麦芽摇头道:“虽然是李子酿的,但归结还是酒,喝多了还是会醉人,”她说话时,已经用小勺把酒舀进装酒的小坛,土法子酿出来的颜色偏暗,不像那个时代卖的那种青绿青绿的,反而有点像黄酒的感觉。

林德寿迫不及待的从她手里接过酒坛子,给每个人都倒上一碗,因为今儿要喝果酒,所以全都换了大碗。

连几个女娃也不例外,都倒了半碗。

黄年第一次喝,一入口半碗就没了,喝完之后咂咂嘴,回味道:“这李子酒跟白酒还真是不一样,白酒下肚之后辛辣,从喉咙一直辣到肚子里,可这酒入口有点生涩,还有点甜味,苦味也有一些,真是五味杂陈。”

看样子,他品的还挺深奥。

林德寿就比他直接多了,“就酒啊,味道不错,跟其他酒味都不一样,但对于我们大老爷们来说,还是白酒喝着痛快,够劲!”

李氏不同意他的说法,“姓林的,有本事你喝上一两斤,我看你醉不醉,你没听麦芽讲嘛,这酒后劲足着哩,你别竟着吹牛。”

林德寿被她这一激将,卷起袖子,一脸的不服气,“喝就喝,我可是白酒一斤的量,就这度数低的酒能把我喝醉喽?笑话,老黄啊,你听李嫂子都这么说了,这桌上就咱两个年长的老头,你敢不敢陪着我喝?”

黄年一碗李子酒都已下肚,正夹黄鳝断吃,这黄鳝炖搁在炭盆上,慢慢吸收咸肉的咸香,虽然炖的久,但黄鳝肉还是嫩的很,入口就化了,肉质松软,只有一根大刺,吃起来过瘾的很。他正吃的起劲,听到林德寿的话,笑着应道:“你要喝,我就陪你,不就是想多喝些麦芽酿的酒吗?找那么些借口干嘛,”他双对林虎说道:“虎子,你瞧瞧你爹,这么大个人了,还贪嘴,今儿我可以把他喝倒了,你可不能说黄大叔欺负你爹哦!”

林虎嘴里嚼着黄鳝肉,哪里管他们,嘴里顾不上说话,干脆摆手,表示不干他的事,你们爱咋咋地。

冬生负责给他们倒酒,元青偶尔陪两个老人[有喝一杯。农家人只要客人进了家,就不存在小气,舍不得叫人吃,舍不得叫人喝,只恨不得把家里所有的好东西都拿出来招待客人。

二妞,林翠,跟麦芽,她们三个也喝了半碗李子酒。

麦芽说道:“这水果酒,比较适合女子喝,酒劲绵柔,味道酸甜,经常喝,对身体也好,李婶,您等下带一坛子回去慢慢喝。”

李氏笑了合不拢嘴,“你这丫头就是心细,成,等下叫元青搬一坛子。”

“明儿再带一坛子给陈掌柜,让他卖着试试看,不过我们是自家酿的,数量不会很多,等过些天,再弄些杏子,梅子啥的,都能酿成酒。”

林德寿跟黄年听她这样说,这会酒也没上头,就争着说村里谁家有杏子树,哪里有梅子树,说好了,等结了果子就都送给他。

乘着他们还没喝醉,麦芽跟他们商量起来,“林叔,黄叔,今儿你们吃这黄鳝好吃不?”

黄年还在夹着黄鳝段,听她问了,直点头,“好吃,这肉嫩的很,把咸肉味浸的足足的。”

林德寿也直称赞,不光他称赞,所有人都一致认同,林虎恨不得把脚也举起来,他今儿也吃了不少,麦芽做的花卷也好吃,就算没有菜就着,他都能吃两个。

麦芽元青看了去,冬生本来要说话的,但瞧见麦芽看元青的眼神,他收回了要讲的话,闷头吃菜。

元青哪里会不知道麦芽想说什么,他接过麦芽的话茬子,说道:“其实这抓黄鳝也不啥难事,麦芽的想法是,就跟前些日子捞小龙虾一样,咱们村的人有空的时候,都去下些黄鳝笼子,集中到一起贩卖到城里,也能给每家多挣些收入不是!”

麦芽脸上挂着微笑,“元青哥说的对,反正现在田里也没啥事,除了放水,锄草之外,没别的活要忙,与其在家闲着,不如乘着有空的时候赚些外快,这黄鳝也不是一种烧法,但是怎么烧都挺好吃的,而且价格要比小龙虾贵上许多,赚的也多。”

林德寿跟黄年听她这样说,满脸的兴奋,这事哪还要犹豫,也没本钱,就是空手套白狼的买卖。榆树村水多,小河小沟也多,田里边上都是小沟,弄这东西还不是分分钟的事。

林德寿赞赏的看着麦芽,“你这娃心胸可真大,要是搁在别人身上,哪里肯把这赚钱的买卖讲给别人听,恨不得自己捂着,藏着呢!”

黄年也道:“就是哩,我们平时也没啥给你们的,如今又要得你们的好处,要我们怎么说才好!”

李氏放下碗筷,带着教训的口吻说道:“你俩平日里也敞快的很,咋今儿婆妈起来了,点子是我们想出来的不错,可光凭我们两家也干不起来啊,明儿我们就不出去卖卤,让人到家里来进货,往后的卤肉还会越做越多,哪里有功夫下那么些个黄鳝笼,再者说,我们跟县城的陈掌柜有约定,只要是咱们出的东西,他都收,要不然也不能让你们往把黄鳝这里送,元青每天都要上县城送货,我们收你们的黄鳝,然后再转卖给别人,一样的道理,省得你们跑路,当然了,要是有人想自己送到县城里卖,也不是不行,咱不是那员外老财主,没那么多讲究。”

田氏附和她的话,“李嫂子说的对,我们可不是想着赚你们的钱啊!就是想着有钱,大家伙一块赚,也不能光我们致富不是?”

林德寿听她这样讲,把脸

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