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神厨大小姐:夫君太贪吃云浅浅萧衡
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第1104章 苏打饼干

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浅浅开始着手做苏打饼干,苏打饼干的做法其实很简单,需要做水油皮与油酥,然后再将两者结合,苏打饼干便会有酥脆的口感。

浅浅打算做上三种口味的,一种原味,一种芝麻,一种香葱的,皇后可以凭着自己的喜好选择。

浅浅将面粉,小苏打,酵母粉,牛乳,以及室温软化后的黄油一股脑儿地倒入盆中,加了一小撮盐,将这些搅拌均匀之后揉搓成光滑的面团,盖上湿布醒发。

在这等待的时间,浅浅开始做油酥,这个油酥与平时的烧饼油酥不同的是,用的是隔着热水融化的黄油做的油酥。浅浅将融化后的黄油倒入放了面粉与淀粉的盆中,然后加入葱末,盐,搅拌揉和均匀之后,放在盆中盖上湿布松弛。

与此同时,水油皮也差不多发酵成了原先的两倍大,浅浅取出面团,将发酵好的面团用手挤压出空气,再揉成圆形的面团盖保鲜膜室温松弛一刻钟左右。然后将水油皮面团擀开,包入油酥压扁,而后将收口朝下,用擀面杖擀制成长方形,然后对折再对折,再擀开成长方形,而后再如上对折两次,如此反复几次,最后擀成最后擀制成稍薄的面皮,切去边角之后,再切成方形,用餐叉再面皮上均匀扎上小孔。

浅浅将烤盘上刷上油,将切好的面皮小心地摆放在烤盘上,盖上湿布再次发酵,等饼胚发酵至原先的两倍厚度之后,这才端起烤盘,将烤盘放入烤炉。烤炉已经预热好,浅浅将烤盘放入烤炉中烤制了一刻钟左右,等饼干的表面金黄时,便将烤盘取出。

一时间,葱香味弥漫在整个小厨房,引得众人不由精神一振。

“好香啊!”恰巧青瑶送了水果羹回来,闻到香味便嚷嚷了一声,“姑娘,娘娘十分喜欢水果羹,将一盏都喝完了!”青瑶像是邀功似的,将空空的水晶盏摆在了浅浅面前,请浅浅检阅。

“都喝完了?娘娘身子可还好?”浅浅担心皇后吃了东西又吐,那她罪过就大了。

青瑶却是得意地笑笑,“没有呢,娘娘说喝了这一盏热乎乎的东西,胃也舒服了许多,整个人也畅快了,而且恶心的感觉也少了许多。

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