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飨桑
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第二章 食

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  无比阁是全天下规模最大的饭庄,也是全天下最好吃的饭庄。

  “最好吃”三个字听起来似乎过于夸大其词,可是但凡来过无比阁的人,走出去的时候都会拍着肚子说出这三个字。

  这里可以满足最挑剔的老饕,可以激起每一根舌头对食物的渴望,因为无比阁的每一道菜肴,都是由一位誉满天下的厨子精心烹饪的。不要误会,这里说的“一位”并非指无比阁有一位名厨,而是一位名厨只做一道菜品,用尽他一生的时间,用尽他毕生所学,为这一道菜品服务。

  是的,无比阁汇聚了天下名厨,他们风格迥异,各有所长,但是留给他们发挥的空间却很窄。因为荣姨只允许他们做一道菜,最拿手的那一道菜。

  一辈子做一道菜不应该很容易吗?荣姨不这么认为,一道菜要满足所有人的口味,首先要选料考究,其次要制作精良,火候控制得当,才能将色、香、味、形、器协调统一。最关键的是,各地人食性不同,闽粤人之饮食多海味,餐食必佐以汤,粤人又好啖生物,不求上进火候之深;湘鄂人之饮食,喜辛辣品,虽食前方丈,珍错满前,无椒芥不下箸也;北人则喜食葱蒜,亦以北产为佳......

  要满足所有食客的喜好,在荣姨的眼睛里,绝非一件易事。

  所以她要求无比阁的每一位厨子都要做到精益求精,用毕生的厨艺去打造一道菜品。而食材的选择,则由她亲自把关。

  若说出重金聘请名厨,让他们每人制作一道菜,其他饭庄或许还能学得来。可是这后一项,就如同那天上的月亮,想摘也摘不到,只有瞻仰的份儿了。

  因为对食材的选择和品鉴是一种天赋,荣姨特有的天赋。

  荣姨的全名叫吴桂荣,出身贫苦,父母早逝,从小跟着叔叔过活,是在苦水中泡大的孩子。可是,她却有一点不同于常人之处,那就是

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